코리아타임뉴스 노승선 기자 | 의성군은 향토자원의 표준화 레시피 개발을 통해 농촌자원의 부가가치를 높이기 위해 2월 26일부터 3월 26일까지 매주 목요일 총 5회에 걸쳐 농업기술센터에서 우리음식연구회 50명을 대상으로 『지역특화음식 활성화 교육』을 추진했다.
이번 교육은 ‘손님맞이 상차림’을 주제로 의성군의 대표 농산물인 마늘, 한우, 의성배추 등을 활용해 운영됐다. 마늘소 구절판을 시작으로 △구운 마늘을 이용한 마늘문어냉채 △마늘소 건강 월남쌈 △궁중비빔밥 △흑마늘 대하찜 등 맛과 영양을 고루 갖춘 건강음식으로 구성해 교육을 진행했다.
특히 지역 농산물을 활용한 표준화 레시피를 체계적으로 습득함으로써 지역특화음식의 활용도와 경쟁력을 높이고 농촌자원의 부가가치 창출과 지역경제 활성화에 기여할 것으로 기대된다.
김주수 의성군수는 “지역 농산물로 정성껏 차린 한 상은 의성만의 경쟁력이 될 수 있다”며 “이번 교육이 지역특화음식 발전의 밑거름이 되길 바란다”고 말했다. 이어 “앞으로도 지역특화음식 발굴과 전문인력 양성을 통해 지속 가능한 농촌자원 활용 기반을 마련해 나가겠다”고 밝혔다.
