가루쌀(바로미2)는 농진청이 개발 보급중인 품종으로 기존 쌀과 달리 물에 불리지 않고 바로 분쇄하여 사용할 수 있고, 밀가루를 대체할 수 있는 전분 구조를 가지고 있어 빵이나 과자 등을 만들 때 활용이 가능한 품종이다.

이번교육은 4월 14일부터 28일까지 성수면에 위치한 농산물가공센터 실습교육장에서 매주 화요일, 총 3회에 걸쳐 실시되며, 한국음식교류연구소 김상경 소장을 강사로 초빙하여 실생활에 활용 가능한 실습 위주로 진행된다.

주요내용은 ▲단호박떡케익 및 궁중약과(떡·한과) ▲대파치즈빵 및 당근컵케익(제빵) ▲생크림카스테라 및 호두쿠키(제과) 등 다채로운 메뉴들로 구성됐다.

임실군농업기술센터 천소영 소장은 “이번 교육을 통해 신품종 가루쌀의 우수성을 널리 알리고, 쌀 소비 확대와 우리 지역 농산물의 가치를 높이는 데 최선을 다하겠다.”고 전했다.

교육과 관련한 자세한 사항은 임실군농업기술센터 생활자원팀에서 안내받을 수 있다.